Grupo do arroz, pão, massas, batata e mandioca: quais os benefícios?

Continuando nossa discussão sobre a importância dos grupos alimentares para uma alimentação equilibrada, hoje vamos falar sobre o grupo do arroz, pão, massas, batata e mandioca, alimentos tão comuns para o paladar brasileiro.

Mas é necessário mesmo consumir esses alimentos?

Um estudo publicado pelo British Journal of Nutrition em 2015, avaliou por meio de uma revisão bibliográfica, se os padrões alimentares que incluem o pão estão associados à obesidade e ao excesso de gordura abdominal, tanto na população em geral como em indivíduos submetidos ao tratamento da obesidade.

Os resultados indicaram que reduzir o pão branco, mas não o pão integral, tendo o consumo dentro de uma alimentação mediterrânea está associado a menores ganhos de peso e gordura abdominal. Portanto, para os autores, a composição diferente entre o pão integral e o pão branco pode variar em seu efeito no peso corporal e na gordura abdominal.

Outra revisão sistemática e meta-análise, publicada em 2018, pelo British Medical Journal avaliou as evidências do efeito das massas sobre as medidas de adiposidade corporal. Os resultados mostraram que o consumo de macarrão dentro de dietas de baixo índice glicêmico (IG) reduziu significativamente o peso corporal (Diferença de Média {MD} = -0,63 kg; IC 95% -0,84 a -0,42 kg) e o Índice de Massa Corporal (MD = -0,26 kg / m2; IC 95% -0,36 a -0,16 kg / m2) em comparação com padrões alimentares de maior Índice Glicêmico (IG).

Portanto, os autores concluíram que o consumo de massa em dietas de baixo IG não afeta a adiposidade e até reduz o peso corporal e o IMC em comparação com os padrões alimentares de maior IG.

Em uma outra revisão sistemática e meta-análise, publicada no Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, em 2017, os pesquisadores avaliaram o potencial benefício do consumo de massa sobre fatores de risco para doenças cardio-metabólicas.

Os autores concluíram que as evidências científicas são convincentes de que as refeições com massas induzem respostas glicêmicas pós-prandiais mais baixas do que outras comidas com carboidratos, por exemplo, pão branco e batata, que são frequentemente consumidas nas dietas ocidentais. No entanto, faltam evidências de como a ingestão de massa pode influenciar o risco de doenças cardio-metabólicas.

Nesse sentido, para os autores, o estudo demonstrou que a massa é um tipo de carboidrato de baixo IG, especialmente em comparação com outros alimentos ricos em amido.

Nesse sentido, os estudos, não deixam dúvidas de que estes alimentos podem ser inseridos em um contexto de planejamento dietético, equilibrado e individualizado.

Ps. Lembre-se sempre sobre a importância de realizar acompanhamento com nutricionista para individualizar seu plano alimentar e otimizar suas necessidades específicas.

Referências bibliográficas:

Chiavaroli L,Kendall CWC, Braunstein CR,et al. Effect of pasta in the context of low-glycaemic index dietary patterns on body weight and markers of adiposity: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials in adults. BMJ Open 2018;8:e019438. doi:10.1136/bmjopen-2017-019438

Huang M, Li J, Ha M-A, Riccardi G, Liu S, A systematic review on the relations between pasta consumption and cardio-metabolic risk factors, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases (2017), doi: 10.1016/j.numecd.2017.07.005.

Harvard Health Publishing – Harvard Medical School. Glycemic Index for 60+ foods – Measuring carbohydrate effects can help glucose management (2015). Disponível em <https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods>

Serra-Majem, L.; Bautista-Castano, I. Relationship between bread and obesity. British Journal of Nutrition (2015), 113, S29–S35.